Matcha là bột trà xanh nghiền mịn được dùng để pha trà và làm bánh truyền thống tại Nhật Bản. Để sản xuất matcha, trà được trồng dưới bóng râm để cân bằng giữa vị đắng và vị ngọt. Matcha có vị thơm ngon và độc đáo hơn các sản phẩm từ trà xanh. Người Nhật ưa chuộng sử dụng matcha bởi nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, caffeine và axit amin có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Matcha tốt cho tim mạch
Các chất dinh dưỡng trong matcha, đặc biệt là hợp chất thực vật epigallocatechin-3-gallate (EGCG), có nhiều tác dụng đối với sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Ethnopharmacology, EGCG có thể chống xơ vữa động mạch, phì đại tim, nhồi máu cơ tim và đái tháo đường. EGCG cũng có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Giàu chất chống oxy hóa
Matcha cũng giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các phân tử tự do có hại ra khỏi cơ thể và giảm căng thẳng oxy hóa. Trà xanh nói chung cũng chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, bao gồm cả catechin. Một nghiên cứu trên Tạp chí Food Research International cho thấy: “Các flavonoid trong lá trà có đặc tính chống oxy hóa, giảm viêm, kháng khuẩn và ngăn ngừa sâu răng”.
Matcha hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư
Ngoài ra, matcha còn hỗ trợ việc phòng ngừa ung thư. Nhiều thành phần trong matcha đã được chứng minh có đặc tính chống ung thư. Một nghiên cứu trên 1.400 người đã cho thấy tiêu thụ trà xanh giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Các hợp chất thực vật trong matcha, bao gồm catechin, axit gallic và nhiều hóa chất khác, đã được sử dụng kết hợp với phương pháp điều trị hóa trị để tìm hiểu về mức độ hiệu quả của các loại thuốc hóa trị ung thư.
Công dụng hỗ trợ giảm cân của matcha
Matcha cũng có lợi ích trong việc giảm cân. Theo Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ, trà xanh “làm tăng quá trình tiêu hao năng lượng và oxy hóa chất béo, đồng thời giảm quá trình tạo mỡ và hấp thụ chất béo”. Một thử nghiệm lâm sàng về béo phì, được thực hiện trên 76 người thừa cân trong vòng 4 tháng, kết luận tiêu thụ đồ uống có nguồn gốc từ trà xanh hàng ngày giúp hỗ trợ giảm cân.
Làm chậm tiến trình lão hóa
matcha có thể được sử dụng để cải thiện sức khỏe làn da. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Food Research International cho biết: “Các thành phần trong trà xanh có thể mang lại lợi ích trong việc thúc đẩy quá trình tái tạo da, chữa lành vết thương hoặc điều trị một số tình trạng về da như bệnh vẩy nến, bệnh rosacea và chứng dày sừng quang hóa”. Các chất chống oxy hóa trong matcha giúp bảo vệ da khỏi các tác động có hại từ môi trường, giúp da trở nên sáng mịn hơn và tươi trẻ hơn.
Một số lưu ý khi sử dụng matcha
Matcha là một loại thức uống có chứa một lượng caffeine nhất định. Tuy nhiên, mức độ caffeine trong mỗi gam bột matcha có thể khác nhau tùy thuộc vào chất lượng và quá trình chế biến matcha. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, việc sử dụng caffeine trong phạm vi an toàn (khoảng 300 – 400mg mỗi ngày) không gây hại cho sức khỏe.
Tuy nhiên, khi sử dụng matcha, cần sử dụng ở mức vừa phải để tránh các tác dụng phụ của caffeine. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, việc sử dụng quá mức đồ uống có nhiều caffeine (khoảng hơn 400mg caffeine mỗi ngày) có thể gây ra các triệu chứng như mất ngủ, bồn chồn, lo lắng, tim đập nhanh, đau bụng, buồn nôn và đau đầu.
Ngoài ra, khi mua matcha, cần chọn mua ở những địa điểm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Việc chọn mua matcha từ các nhà sản xuất uy tín sẽ giúp người dùng tránh được các rủi ro liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
